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醬油中的茅臺

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醬油中的茅臺

時間:2020/3/25 來源:茅家村醬醋廠 作者:茅家村醬醋廠

仁懷50后60后的人一定還記得“茅臺的醬油中樞的醋,茅壩的姑娘三合的布”這兩句民間順口溜,這兩句話贊譽的是當時 在仁懷縣內最有代表性的特產,茅臺的醬油最好,中樞的醋最好,茅臺的姑娘不僅漂亮還特別會持家,三合鎮的布也很好。


據仁懷縣志記載,


茅家村醬油(醬香醬油)

一年一個生產周期,日曬夜露長達1095天以上,與醬香酒共享貴州茅臺鎮得天獨厚的微生物菌種、赤水河無污染的優質水源、特殊的土壤、自然氣候等條件,釀造出的茅臺鎮傳統手工優質醬香醬油,再與傳統茅臺鎮千年古法醬香酒完美結合,其風味蘊含醬香酒復雜的味蕾體驗,同時兼顧色澤棕紅、體態澄清、味道鮮美、余味綿長,具有醬香濃郁、清香而醇和爽口、咸甜適度、鍋煎不糊、掛碗不沾碗、久儲不變質等優良品格。專家學者紛紛贊譽道“茅臺醬油,醬油中茅臺。”


拌飯的醬油,媽媽的味道。真材實料的每一滴醬油都只提取頭兩道原醬,保留著濃香的黃豆氣息,醇濃誘人,一嘗讓人意猶未盡;氨基酸態氮含量高于業界的行業標準,健康無需憂慮,美味之選。

貴州茅臺鎮茅家村醬醋廠 熱線18984092007

地址:貴州省仁懷市茅臺鎮上坪村

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推薦于:2019-6-26 21:09:19

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【茅臺醬香三寶】

茅臺醬香三寶即產于貴州茅臺鎮的三種醬香特產:醬香酒、醬香醬油、醬香醋。

好醬油就如同好酒一樣,必須經得起時間的考驗,正如國人心中的經典茅臺一般,在獨特的環境中醞釀,在時間的流逝中發酵,在歷史的長河中圓滿。

和國酒茅臺獨特的傳統工藝一樣,貴州茅臺鎮手工釀造晾曬醬油亦秉承百年來的傳統古法釀造,制曲后將物料放置于露天大缸內,以斗笠為蓋,經365天四季自然晾曬發酵,只抽取前兩道原汁醬油精華,再經滅菌、沉淀等多道工序精制而成,每一滴都如同醬油中的茅臺。

茅臺醬油香氣、色澤均來自優質大豆蛋白質發酵產生的多種氨基酸,香氣濃郁醇厚,色澤自然。作為代表國內最高品質手工釀造晾曬醬油,整個釀造過程無任何化學添加成分,口感也備受業內權威專家以及廣大消費者的認同。

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